微量元素與人類健康的關(guān)系

　一、微量元素的生理功能

微量元素通過參與人體內(nèi)的新陳代謝、各種生物和化學(xué)反應(yīng)等，維持機(jī)體正常生理活動(dòng)，例如促進(jìn)多種酶的合成，并且增強(qiáng)酶的活性，而酶是機(jī)體進(jìn)行各種活動(dòng)、維持生命運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)。此外它們還具有抑制自由基、抵抗氧化、參與激素合成、進(jìn)行信息傳遞、維持細(xì)胞生命力以及人體感官功能的正常發(fā)揮等作用。

人體內(nèi)長期缺乏微量元素或者各種微量元素含量失調(diào)，就有可能阻礙生長發(fā)育、導(dǎo)致生理功能紊亂、抵抗力和免疫力下降、引發(fā)多種疾�。ㄈ缲氀┌Y）等�！∫虼�，人們要想擁有健康的身體，正常參加各種活動(dòng)，就要學(xué)會(huì)合理攝取微量元素。

二、微量元素與健康的關(guān)系

微量元素對維護(hù)人體的健康很重要，如果攝取不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致各種疾病的生成，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)危及生命。例如微量元素鐵具有造血功能，嚴(yán)重缺乏就有可能患有各種貧血癥；微量元素鋅能夠促進(jìn)酶的合成，并且參與多種生理活動(dòng)等，兒童缺乏它會(huì)嚴(yán)重阻礙生長發(fā)育，孕婦缺乏它會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、胎兒畸形等；微量元素碘能夠調(diào)節(jié)甲狀腺激素分泌，嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大疾病的生成；等等。

微量元素的作用并不是單一的，有時(shí)缺乏一種微量元素就有可能生成多種疾病，如缺乏微量元素鋅不僅影響生長發(fā)育，還有可能導(dǎo)致生殖器官、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)受損等。

三、微量元素的食物來源

微量元素的存在范圍十分廣泛，動(dòng)物性食品和植物性食品中都含有微量元素。如大米、小米、小麥、玉米等天然谷物；菠菜、蘿卜、生菜、黃瓜、芹菜等蔬菜；蘋果、甜橙、哈密瓜、西瓜等水果；杏仁、榛子、核桃、松子等堅(jiān)果；魚類、蝦、蟹等水產(chǎn)品；還有動(dòng)物肝臟和肉類等食物。只是它們的微量元素含量和種類有所區(qū)別罷了。因此，人們在日常飲食中應(yīng)學(xué)會(huì)合理、均衡搭配食物，獲取充足的微量元素，以保障身體健康。

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