補微量元素鐵五大基本常識

鐵鍋煮酸性的物質(zhì)有利于補鐵

用鐵鍋煮菜的時候，建議在鐵鍋中加入酸性物質(zhì)，如西紅柿、檸檬、或者是醋一起煮，因為酸性的物質(zhì)與鐵鍋在煮菜時候發(fā)生化學反應(yīng)后得 到我們需要的鐵元素。這樣更加的有利于我們身體對鐵元素的吸收，并且得到理想的補鐵效果。

水果飯后吃有利于補鐵

橘子、橙子等水果都是補鐵的最佳水果，如果經(jīng)常吃或者在飯后吃補鐵更加的理想，因為橘子、橙子等水果含有維生素C和檸檬酸共同作用 ，可以加倍人體吸鐵元素，起到補鐵的最佳效果。在這里特別的提醒不喜歡吃肉的朋友，請務(wù)必補充含維生素C的食物，這樣可以防止缺鐵性 貧血。

適當搭配食物有利于補鐵

菠菜等蔬菜、谷類和豆類中都富含植酸和草酸并且有大量的維生素C ，并且，這類食物所含的膳食纖維也會在腸道中與鐵結(jié)合，使鐵排出體 外。專家建議如果想有更好補鐵效果，可以同時攝取含維生素C豐富的蔬菜，如杏、棗、草莓、黑芝麻、紅豆、綠花椰菜、海藻，等可改善植 酸抑制鐵質(zhì)吸收的不足

飯前飯后喝茶與咖啡不利于補鐵

特別值得注意的是在飯后不要馬上和茶或者咖啡，因為一杯茶會大大降低身體鐵質(zhì)吸收率（經(jīng)權(quán)威數(shù)據(jù)是64%左右），一杯咖啡則會降低39％ 。中國著名營養(yǎng)大師建議，最好是飯前飯后兩個小時內(nèi)避免喝茶與咖啡。

補鈣同時不宜補鐵，早補鈣、晚補鐵。

如果同時攝取高量的鈣質(zhì)，會抑制身體對鐵的吸收。建議可以利用早餐攝取所需的鈣質(zhì)，比如乳制品；而午、晚餐就以鐵質(zhì)為主。

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