菠菜和豆腐巧吃才補微量元素鈣

　　但也有營養(yǎng)專家指出，如果烹飪恰當，吃菠菜燒豆腐這道菜不僅可以補鈣，還能強健骨骼。那么，怎么吃才可以更好的補鈣呢？

　　營養(yǎng)專家建議：先用沸水把菠菜焯一下，再和豆腐一起炒著吃。

　　由于草酸極易溶于水，只要把菠菜放進沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然后再和豆腐一起炒著吃，就不會影響人體對豆腐中鈣的吸收和利用了。

　　同時，菠菜中含有豐富的鎂、鉀和維生素K等營養(yǎng)物質。研究發(fā)現(xiàn)，鎂能促進骨骼對鈣的吸收，進而強健骨骼；鉀可以防止鈣的流失；如果在補充鈣的同時補充維生素K，不僅可以大大提高人體對鈣的吸收和利用率，而且能夠促進鈣沉積入骨骼當中。由此可見，菠菜燒豆腐這道菜著實是一個不錯的強健骨骼的佳肴。

　　怎么吃菠菜豆腐可以更有味兒，又可以更加養(yǎng)生呢？

　　有些人覺得菠菜燒豆腐這道菜缺乏鮮味兒，不太喜歡吃。做菠菜燒豆腐時放一些茴香和姜末，可以讓素菜擁有肉的鮮味兒。此外，夏天人們經常待在空調房里，吃冷飲也比較多，很容易胃寒，吃一些茴香和姜末可以暖胃。做菠菜燒豆腐時，還可以放一些海米，不僅可以提升菜的鮮味兒，而且能夠增強補鈣作用。

　　富含草酸的食物和高鈣食物一起吃，可減少患腎結石的風險。腎結石主要是草酸鈣結石，主要是草酸攝入過多所致。因而，很多人擔心吃含草酸豐富的食物容易增加患腎結石的風險。因此，人們不可在對菠菜豆腐一起吃有什么擔心了，而且其對身體的益處還是蠻多呢！

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