【標(biāo) 題】：有益元素如何食補(bǔ)
【作者單位】：山東濟(jì)寧東盛電子儀器有限公司
【內(nèi)容摘要】：人體中含有的微量元素除了鋅、鐵、硒等有益元素外,還包括鉛、汞、鋁、鎘等有害元素,它們嚴(yán)重危害著人體的健康。最近的兒童血鉛超標(biāo)事件讓大家對(duì)有害元素的關(guān)注度也進(jìn)一步提高。專家提醒家長防止孩子血鉛過高，要鼓勵(lì)他們給孩子多吃一點(diǎn)含鈣含鋅的食物，因?yàn)樵诤铣蛇^程中，鈣和鋅會(huì)"擠"掉鉛的位置，從而起到減少鉛吸收、防止鉛超標(biāo)的作用。在這些元素內(nèi)部也是一樣，一旦一種元素過多，就會(huì)占了別的元素的"座位"，引發(fā)新的營養(yǎng)不良。某些商家生產(chǎn)的復(fù)合營養(yǎng)制劑將30種維生素、礦物質(zhì)集于一體，有時(shí)反而難以起到很好的補(bǔ)充效果，這種做法極不科學(xué)。另外,人們對(duì)有害元素的預(yù)防除了日常防范還要重視體檢，特別是相關(guān)高危職業(yè)的人士及其家屬。
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人體中含有的微量元素除了鋅、鐵、硒等有益元素外,還包括鉛、汞、鋁、鎘等有害元素,它們嚴(yán)重危害著人體的健康。最近的兒童血鉛超標(biāo)事件讓大家對(duì)有害元素的關(guān)注度也進(jìn)一步提高。專家提醒家長防止孩子血鉛過高，要鼓勵(lì)他們給孩子多吃一點(diǎn)含鈣含鋅的食物，因?yàn)樵诤铣蛇^程中，鈣和鋅會(huì)"擠"掉鉛的位置，從而起到減少鉛吸收、防止鉛超標(biāo)的作用。在這些元素內(nèi)部也是一樣，一旦一種元素過多，就會(huì)占了別的元素的"座位"，引發(fā)新的營養(yǎng)不良。某些商家生產(chǎn)的復(fù)合營養(yǎng)制劑將30種維生素、礦物質(zhì)集于一體，有時(shí)反而難以起到很好的補(bǔ)充效果，這種做法極不科學(xué)。另外,人們對(duì)有害元素的預(yù)防除了日常防范還要重視體檢，特別是相關(guān)高危職業(yè)的人士及其家屬。有益元素如何食補(bǔ) 人體所需要的各種元素都是從食物中得到補(bǔ)充。由于各種食物所含的元素種類和數(shù)量不完全相同，所以在平時(shí)的飲食中，要做到粗、細(xì)糧結(jié)合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對(duì)各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。 缺鐵：可多食黑木耳、海藻類、動(dòng)物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。 缺鋅：可多食魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物肝腎、蛋類、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，嚴(yán)重者可服用補(bǔ)鋅產(chǎn)品。 缺鎂：可多食海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。 缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚、海蝦等。 來自：微量元素分析儀
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