【標(biāo) 題】：鐵有抗疲勞的效果
【作者單位】：山東濟(jì)寧東盛電子儀器有限公司
【內(nèi)容摘要】：多數(shù)人把疲勞當(dāng)成一種正常的生理反應(yīng)，然而對(duì)疲勞的感受卻因人而異，女性疲勞者是男性的３倍。育齡期的婦女當(dāng)中缺鐵性貧血的發(fā)生率很高，而貧血是疲勞癥的重要原因之一。輕度的缺鐵性貧血表現(xiàn)為容易疲乏、注意力集中能力下降、怕冷、抵抗力下降等。 最新研究發(fā)現(xiàn)，即便在那些血色素正常的女性當(dāng)中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食補(bǔ)鐵后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。 膳食中的鐵分為兩類，其中肉類和內(nèi)臟當(dāng)中的＂血紅素鐵＂的吸收利用率較高，對(duì)補(bǔ)充鐵最為有益。一般來(lái)說(shuō)，肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內(nèi)臟和動(dòng)物血當(dāng)中所含的血紅素鐵最為豐富。相比之下，植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低，而乳制
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多數(shù)人把疲勞當(dāng)成一種正常的生理反應(yīng)，然而對(duì)疲勞的感受卻因人而異，女性疲勞者是男性的３倍。育齡期的婦女當(dāng)中缺鐵性貧血的發(fā)生率很高，而貧血是疲勞癥的重要原因之一。輕度的缺鐵性貧血表現(xiàn)為容易疲乏、注意力集中能力下降、怕冷、抵抗力下降等。 最新研究發(fā)現(xiàn)，即便在那些血色素正常的女性當(dāng)中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食補(bǔ)鐵后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。 膳食中的鐵分為兩類，其中肉類和內(nèi)臟當(dāng)中的＂血紅素鐵＂的吸收利用率較高，對(duì)補(bǔ)充鐵最為有益。一般來(lái)說(shuō)，肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內(nèi)臟和動(dòng)物血當(dāng)中所含的血紅素鐵最為豐富。相比之下，植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低，而乳制品含鐵非常少。 許多女性為了保持苗條的身材或平滑的皮膚，往往拒絕肉類，經(jīng)常以蔬菜、水果、瓜類等充饑，也有一些女性因?yàn)樯罟?jié)奏緊張經(jīng)常省略正餐，用餅干、零食、方便面湊合一餐。然而這樣的膳食無(wú)法供應(yīng)足夠的鐵，很容易為身體帶來(lái)疲乏感。因此，多吃些富含血紅素鐵的紅肉，對(duì)于維持女性的充沛精力十分重要。 對(duì)于一個(gè)身材正常的女性來(lái)說(shuō)，每天吃１００克牛肉、羊肉、瘦豬肉等紅肉是必要的，這些肉類能幫助女性獲得紅潤(rùn)的肌膚，而且并不影響保持良好體形。雞心、雞胗等動(dòng)物內(nèi)臟也是美味低脂的補(bǔ)鐵食物。如果擔(dān)心肉類當(dāng)中的脂肪過(guò)多，不妨從烹調(diào)方法上下功夫，選擇蒸、煮、烤、燜等烹調(diào)方式，不放或少放烹調(diào)油，甚至通過(guò)烹調(diào)把肉當(dāng)中的脂肪除去一部分，就可以減少吃肉發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。 只吃素食的女性，失去了從動(dòng)物性食品中獲得血紅素鐵的機(jī)會(huì)，因此必須注意額外補(bǔ)充鐵元素，不妨大量吃富含維生素Ｃ的蔬菜，因?yàn)榫S生素Ｃ可以幫助植物性鐵的吸收。瓜子、榛子、芝麻等堅(jiān)果類富含鐵，對(duì)健康也很有好處。此外，最好能在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下經(jīng)常服用含鐵的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。 來(lái)自：微量元素分析儀
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