【標 題】：老人要尤其注意預防鐵鋅鈣缺乏
【作者單位】：山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內容摘要】：隨著年齡的增長，身體內各種激素分泌都會相應減少，體內微量元素、維生素等的流失卻在日益增多，尤其是鈣元素，一旦缺乏腰酸腿痛、骨質增生都不請自來，鐵鋅元素紊亂也會導致免疫力下降，成為風吹即倒的體弱一族，所以，中老年人尤其要注意防止鈣鐵鋅元素的缺乏�！ 〉谝晃唬衡} 缺乏原因：鈣吸收率隨著年齡增長而逐漸下降，中年人的吸收率僅２０％左右，老年時更低。人到中年，激素分泌減少，骨鈣丟失加速，每年可丟失０．７％－１％。此外，日光照射不足或食物供給不足，造成維生素Ｄ缺乏，也可導致鈣的不足。長期腹瀉、乳糖不耐受、緊張、抑郁、憤怒也會影響鈣的吸收。植物性食物，如菠菜、竹筍、茶葉等均可與鈣結合成難溶性鹽，影響鈣的吸
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隨著年齡的增長，身體內各種激素分泌都會相應減少，體內微量元素、維生素等的流失卻在日益增多，尤其是鈣元素，一旦缺乏腰酸腿痛、骨質增生都不請自來，鐵鋅元素紊亂也會導致免疫力下降，成為風吹即倒的體弱一族，所以，中老年人尤其要注意防止鈣鐵鋅元素的缺乏。 第一位：鈣 缺乏原因：鈣吸收率隨著年齡增長而逐漸下降，中年人的吸收率僅２０％左右，老年時更低。人到中年，激素分泌減少，骨鈣丟失加速，每年可丟失０．７％－１％。此外，日光照射不足或食物供給不足，造成維生素Ｄ缺乏，也可導致鈣的不足。長期腹瀉、乳糖不耐受、緊張、抑郁、憤怒也會影響鈣的吸收。植物性食物，如菠菜、竹筍、茶葉等均可與鈣結合成難溶性鹽，影響鈣的吸收。 影響健康：中老年人缺鈣時會發(fā)生骨質疏松，出現(xiàn)腰背痛、腿痛、肌肉抽搐等癥狀。 營養(yǎng)建議：乳類是鈣的最好來源，含鈣豐富，吸收率高。喝牛奶會腹脹、腹瀉的人可嘗試喝酸奶。此外，應多食魚、肉、水果、豆腐、果仁等鈣質豐富的食品。烹飪菠菜、竹筍時應先在熱水鍋中焯１分鐘，去掉大部分草酸。另外，維生素Ｄ有利于鈣吸收，應經常曬太陽，并多食含維生素Ｄ的食物，如沙丁魚、動物肝臟、蛋黃、魚肝油等。 第二位：鐵 缺乏原因：造成缺鐵性貧血的原因主要是食物中鐵的利用率較低。目前，人們的飲食還是以植物性食物和含鐵量低的谷類和豆類為主，而且所含鐵為非血紅素鐵，在吸收時容易受飲食習慣和烹飪方法的影響。另外，女性在月經期失血每天可丟失０．５毫克的鐵。長期節(jié)食、素食或慢性腹瀉者也易缺鐵。 影響健康：缺鐵可導致缺鐵性貧血，并可有皮膚萎縮、干燥、毛發(fā)干燥易脫落；或有指（趾）甲脆薄而扁平、凹陷、易分裂成層等現(xiàn)象；還可伴有消化系統(tǒng)功能紊亂、免疫功能低下、工作效率降低、學習能力下降、冷漠呆板、自覺心慌、氣短、頭暈、眼花、精力不集中等癥狀。 來自：微量元素分析儀
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