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牛奶加面包是富鋅早點(diǎn) |
| 來自:微量元素分析儀 |
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【標(biāo) 題】：牛奶加面包是富鋅早點(diǎn)
【作者單位】：山東濟(jì)寧東盛電子儀器有限公司
【內(nèi)容摘要】： 最新研究認(rèn)為，我國兒童特別是城市兒童缺鋅與主食進(jìn)食習(xí)慣密切相關(guān)。在主食米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，使得人體無法正常吸收鋅，導(dǎo)致兒童缺鋅。不過，植酸若經(jīng)發(fā)酵后就會分解，不會再對鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此，讓兒童經(jīng)常吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收�！ ≡谖覈媳狈降娘嬍沉�(xí)慣不同，習(xí)慣吃米的南方缺鋅比例要高于北方。而喜吃面包的西方人，缺鋅人群相對東方人也較少。另外，兒童缺鋅還與糧食加工過于精細(xì)及動物性食品攝入不足有關(guān)。因此要保證兒童體內(nèi)有足夠量的鋅，就要保證他們飲食均衡，攝入多樣化，尤其可以多吃牡蠣（含鋅量最高）、瘦肉、魚肉、動物肝臟、奶制品、蛋黃、堅(jiān)果
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最新研究認(rèn)為，我國兒童特別是城市兒童缺鋅與主食進(jìn)食習(xí)慣密切相關(guān)。在主食米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，使得人體無法正常吸收鋅，導(dǎo)致兒童缺鋅。不過，植酸若經(jīng)發(fā)酵后就會分解，不會再對鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此，讓兒童經(jīng)常吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。 在我國，南北方的飲食習(xí)慣不同，習(xí)慣吃米的南方缺鋅比例要高于北方。而喜吃面包的西方人，缺鋅人群相對東方人也較少。另外，兒童缺鋅還與糧食加工過于精細(xì)及動物性食品攝入不足有關(guān)。因此要保證兒童體內(nèi)有足夠量的鋅，就要保證他們飲食均衡，攝入多樣化，尤其可以多吃牡蠣（含鋅量最高）、瘦肉、魚肉、動物肝臟、奶制品、蛋黃、堅(jiān)果、粗糧等食品，其中牛奶加面包現(xiàn)被認(rèn)為是兒童最佳補(bǔ)鋅早點(diǎn)。 來自: 微量元素分析儀
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極譜儀，極譜分析儀
