微量元素對(duì)血脂的影響

微量元素是指其量極微，但對(duì)生命是必不可少的元素。通常包括：鋅、硒、碘、銅、鉻、錳、鎂、鈷、鎘、氟、鉬、鉛等。微量元素通過(guò)激活或抑制生物酶的活性而對(duì)機(jī)體許多生物學(xué)過(guò)程產(chǎn)生重要影響。目前研究較多并認(rèn)為可能與血脂代謝有關(guān)的微量元素有以下四種：一、鋅(Zn2+)對(duì)血脂的影響鋅在人體中含

　　微量元素是指其量極微，但對(duì)生命是必不可少的元素。通常包括：鋅、硒、碘、銅、鉻、錳、鎂、鈷、鎘、氟、鉬、鉛等。微量元素通過(guò)激活或抑制生物酶的活性而對(duì)機(jī)體許多生物學(xué)過(guò)程產(chǎn)生重要影響。目前研究較多并認(rèn)為可能與血脂代謝有關(guān)的微量元素有以下四種：一、鋅(Zn2+)對(duì)血脂的影響鋅在人體中含量大約為2-3g，以輔酶形式存在，對(duì)機(jī)體代謝起著廣泛的調(diào)節(jié)作用。鋅參與代謝的途徑：1.作為合成或激活體內(nèi)多種酶的主要成份(如堿性磷酸酶、乳酸脫氧酶等)；2.與一些非酶的有機(jī)分子配合基形成復(fù)合物，并對(duì)其結(jié)構(gòu)構(gòu)型產(chǎn)生影響。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日鋅攝入量成人為15-20mg。大量流行病學(xué)研究證明，飲用硬水人群血清鋅水平降低，可能與硬水中含鈣(Ca2+)和鎂(Mg2+)多，鋅與鈣形成復(fù)合物有關(guān)。此外，增加膳食中鈣含量會(huì)使骨中鋅沉積增加(鋅從肝向骨轉(zhuǎn)移)，也引起血清鋅水平降低。膳食中過(guò)多攝入精制食品，因胃腸外營(yíng)養(yǎng)鋅攝入量不足、嗜酒、肝硬變、胃腸疾病等均可影響鋅的代謝吸收或從體內(nèi)喪失的鋅增加，從而導(dǎo)致缺鋅癥。缺鋅可引起血脂代謝異常已被大量實(shí)驗(yàn)研究所證實(shí)。研究表明，膳食中鋅含量對(duì)血脂代謝有重要影響。但攝入量要適當(dāng)。二、銅(Cu2+)對(duì)血脂的影響銅在生物代謝的某些酶中起催化作用，凡依賴(lài)于銅的酶都是金屬蛋白酶(如細(xì)胞色素C氧化酶，過(guò)氧化物岐化酶，多巴胺-β羥化酶等)，以金屬蛋白酶的形式轉(zhuǎn)運(yùn)參與體內(nèi)亞鐵(Fe2+)變?yōu)楦哞F(Fe3+)的氧化反應(yīng)。人類(lèi)血漿中正常的銅含量約為100μg/dl，成人每日攝入量應(yīng)為2-3mg。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，缺銅的動(dòng)物體內(nèi)血清總膽固醇TC水平升高。在遺傳性銅轉(zhuǎn)運(yùn)紊亂(Menkes綜合癥)的患者體內(nèi)，銅含量嚴(yán)重低下，而血清LDL-C異常升高，這也說(shuō)明銅對(duì)血脂代謝有一定影響。由于肝在銅代謝中的調(diào)節(jié)作用，通常不會(huì)發(fā)生銅缺少，但對(duì)腹瀉、吸收不良并伴有低蛋白血癥，或接受胃腸外營(yíng)養(yǎng)者，可產(chǎn)生銅缺乏。膳食中的氨基酸和新鮮植物組分，有助于銅的吸收，若過(guò)量攝入銅，可經(jīng)膽汁排出。飲食中高濃度的銅可降低腸對(duì)鋅的吸收，銅的吸收又受飲食中鉬含量高的影響。三、鋅/銅比值對(duì)血脂的影響

來(lái)源：微量元素分析儀

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