【標(biāo) 題】：中國(guó)人的膳食元素?cái)z入量
【作者單位】：山東濟(jì)寧東盛電子儀器有限公司
【內(nèi)容摘要】： 人體中的微量元素 , 不能像某些維生素那樣在人體內(nèi)自行合成, 只能從日常食物(包括飲水)中攝取。1996 —1997 年, 在我國(guó)4 個(gè)不同膳食類型的省、市(河北、陜西、上海和湖北) , 用總膳食研究方法測(cè)定了12 類食物中42 種元素的含并由此推算出中國(guó)成年男子的膳食元素?cái)z入量 。 在可比較的36 種元素中, 我國(guó)居民有 17 種元素的膳食攝入量與國(guó)際最新估算攝入值在 50 %范圍內(nèi)一致 , 另有17 種元素的國(guó)內(nèi)估算值大于國(guó)際估算值的 115 倍, 其中包括有害元素鉛、汞、砷、鎘、鋁 , 但金和硒兩種元素的膳食攝入量不到國(guó)際最新估算值的一半。在中國(guó)人的膳食構(gòu)成中 , 谷類、蔬菜
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人體中的微量元素 , 不能像某些維生素那樣在人體內(nèi)自行合成, 只能從日常食物(包括飲水)中攝取。1996 —1997 年, 在我國(guó)4 個(gè)不同膳食類型的省、市(河北、陜西、上海和湖北) , 用總膳食研究方法測(cè)定了12 類食物中42 種元素的含并由此推算出中國(guó)成年男子的膳食元素?cái)z入量 。 在可比較的36 種元素中, 我國(guó)居民有 17 種元素的膳食攝入量與國(guó)際最新估算攝入值在 50 %范圍內(nèi)一致 , 另有17 種元素的國(guó)內(nèi)估算值大于國(guó)際估算值的 115 倍, 其中包括有害元素鉛、汞、砷、鎘、鋁 , 但金和硒兩種元素的膳食攝入量不到國(guó)際最新估算值的一半。在中國(guó)人的膳食構(gòu)成中 , 谷類、蔬菜、肉類、薯類和水產(chǎn)類食物是各種微量元素?cái)z入量的重要來源, 合計(jì)占總攝入量的 92 %以上, 它們對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和健康長(zhǎng)壽起著基礎(chǔ)性的重要作用。但對(duì)人體元素?cái)z入量貢獻(xiàn)較小的其它類食物,微量元素檢測(cè)儀 對(duì)人類健康長(zhǎng)壽亦有重要的影響。在一國(guó)范圍內(nèi), 不同地區(qū)居民生存的自然條件、飲食習(xí)慣、食物品質(zhì)可有明顯的差異 , 正是人們生活的地理環(huán)境的不同 , 食物種類的偏重, 或食物品質(zhì)的優(yōu)劣, 決定著不同地區(qū)居民有不同的預(yù)期壽命和不同的百歲老人比例。
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極譜儀，極譜分析儀
