微量元素與人類健康的關系

　一、微量元素的生理功能

微量元素通過參與人體內的新陳代謝、各種生物和化學反應等，維持機體正常生理活動，例如促進多種酶的合成，并且增強酶的活性，而酶是機體進行各種活動、維持生命運動的基礎。此外它們還具有抑制自由基、抵抗氧化、參與激素合成、進行信息傳遞、維持細胞生命力以及人體感官功能的正常發(fā)揮等作用。

人體內長期缺乏微量元素或者各種微量元素含量失調，就有可能阻礙生長發(fā)育、導致生理功能紊亂、抵抗力和免疫力下降、引發(fā)多種疾�。ㄈ缲氀�、癌癥）等。　因此，人們要想擁有健康的身體，正常參加各種活動，就要學會合理攝取微量元素。

二、微量元素與健康的關系

微量元素對維護人體的健康很重要，如果攝取不當就會導致各種疾病的生成，嚴重時還會危及生命。例如微量元素鐵具有造血功能，嚴重缺乏就有可能患有各種貧血癥；微量元素鋅能夠促進酶的合成，并且參與多種生理活動等，兒童缺乏它會嚴重阻礙生長發(fā)育，孕婦缺乏它會導致流產、胎兒畸形等；微量元素碘能夠調節(jié)甲狀腺激素分泌，嚴重缺乏時會導致甲狀腺腫大疾病的生成；等等。

微量元素的作用并不是單一的，有時缺乏一種微量元素就有可能生成多種疾病，如缺乏微量元素鋅不僅影響生長發(fā)育，還有可能導致生殖器官、中樞神經系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)受損等。

三、微量元素的食物來源

微量元素的存在范圍十分廣泛，動物性食品和植物性食品中都含有微量元素。如大米、小米、小麥、玉米等天然谷物；菠菜、蘿卜、生菜、黃瓜、芹菜等蔬菜；蘋果、甜橙、哈密瓜、西瓜等水果；杏仁、榛子、核桃、松子等堅果；魚類、蝦、蟹等水產品；還有動物肝臟和肉類等食物。只是它們的微量元素含量和種類有所區(qū)別罷了。因此，人們在日常飲食中應學會合理、均衡搭配食物，獲取充足的微量元素，以保障身體健康。

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